*Essa matéria foi originalmente publicada em 10 de dezembro de 2021 

No início do mês, São Paulo ganhou um novo restaurante na região do bairro Jardins. Trata-se de um investimento de 15 milhões de reais do grupo Coco Bambu, dono do Vasto, uma bandeira da marca que apresenta conceito nova-iorquino de fine dining e já opera outras 3 unidades: duas em Brasília e uma em Recife. 

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O restaurante Vasto de número 4, o de São Paulo, é localizado na famosa rua Haddock Lobo. O espaço foi pensado para trazer um design aconchegante e descontraído, com direito a um bar americano central, típico dos restaurantes de Nova Iorque.

Assim como outras unidades do Coco Bambu, que no ano passado inaugurou o maior restaurante do Brasil, com capacidade para 800 pessoas, o Vasto da Haddock Lobo pretende ser um super restaurante. São aproximadamente 1.400 metros quadrados; salão com 350 lugares e 3 espaços privativos para eventos fechados. O ambiente conta também com uma adega completa com mais de 100 rótulos de vinhos de todos os continentes.

?Estamos muito animados com a nossa nova unidade em São Paulo. Queremos proporcionar momentos únicos através de uma experiência gastronômica de excelência, sofisticada e com um toque de descontração?, diz Afranio Barreira, sócio-fundador do Vasto paulistano. 

Para dar o ar nova-iorquino, a trilha sonora do Vasto traz blues, jazz e soul em apresentações ao vivo todos os dias, no almoço e jantar.

O cardápio, assinado pela sócia e chef do restaurante, Daniela Barreira, traz pratos com carnes nobres, seções destinadas a culinária japonesa, frutos do mar, saladas e sanduíches. Entre as sobremesas, há a opção de cheesecake de Oreo e blondie de Pistache. ?Nosso menu foi idealizado seguindo inspirações dos melhores restaurantes de Nova York. O Vasto também tem drinques autorais e clássicos da coquetelaria internacional?, diz Barreira.